By:
On:
In: Elektrický spotřebič, Gastronomické zařízení, Gastronomie

Ponorný mixér (nebo také ponorný mixér gastro), je výborný elektrický pomocník do každé profesionální nebo domácí kuchyně. Jeho funkci využijete všude, kde je potřeba něco rozmixovat, rozsekat, našlehat nebo dokonce pouze zamíchat. Díky jeho jednoduchému tyčovému tvaru, ve většině případů lehce padne do ruky a jednoduchým stisknutím tlačítka můžete roztočitContinue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Gastronomie

Koktejly jsou nápoje, které obsahují několik ingrediencí dle chutí zákazníka, zamíchaných tak, aby se chutě navzájem nepřebíjely a a spojily se do jednotného vyváženého celku. K tomu aby barman nebo koktejlový nadšenec dosáhl dokonalého promísení chutí jsou zapotřebí různé potřeby na koktejly. Nejrůznějšími koktejlovými potřebami jsou myšleny různé typy shakerů,Continue Reading

By:
On:
In: Elektrický spotřebič, Gastronomické zařízení, Gastronomie

Mnoho z nás si jistě zajde do restaurace na oběd a nebo si jej dá doma a až je všechno snědeno, tak hledá nějakou tu sladkou tečku, kterou by doplnili výborný oběd. Jednou volbou jsou speciální dezerty, které nabízejí přímo restaurace. Ale ty nejrozmlsanější jazýčky jistě zamíří do nejbližší cukrárny.Continue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Gastronomie, Kuchyňské doplňky

Každý člen personálu restaurační nebo hotelové kuchyně se musí řídit přísnými hygienickými předpisy. Nádobí musí být na svém místě, sporák a pracovní stůl v kuchyni musí být vždy udržovány v čistotě a hlavně do jídla se nesmí dostat nečistoty, které v něm nemají co dělat. K tomuto účelu mimo jinéContinue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Kuchyňské doplňky, Kuchyňské vybavení

Fritování v několika litrech oleje může být pro některé noční můrou. Hlavně když pomyslí na to, kolik cholesterolu z rostlinného oleje následně do sebe fritované jídlo nasákne. Ale fritování se stalo dokonalou pomůckou hlavně pro moderní restaurační a hotelové kuchyně. Vzhledem k tomu, že by pro profesionální kuchaře bylo časověContinue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Kuchyňské doplňky, Kuchyňské vybavení

Mnoho gastronomických zážitků a chutných delikates si bezpochyby vyžádá dokonalé umění kuchaře. Kde by ale byly bez jejich profi gastro vybavení? Profesionální gastronomické vybavení je nedílnou součástí každé kuchyně. Jedná se o různé profi gastro nástroje a přístroje, které mnohonásobně urychlují kuchařovu práci. Proč by například cukrář šlehal sníh ručně,Continue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Kuchyňské doplňky, Kuchyňské vybavení

Profesionální kuchyně, ať už restauračního zařízení, závodní jídelny a nebo cukrárny obsahuje mnoho profesionálního vybavení. Kuchaři své profi kuchyňské vybavení ale neustále potřebují na něco odkládat. K tomu jim slouží speciální profi regály, které jsou uzpůsobeny tak, že obsahují mnoho polic a vybavení je na nich uspořádáno co možná nejefektivnějiContinue Reading

By:
On:
In: Gastronomické zařízení, Gastronomie

Projektování gastro provozů je velice zajímavé téma. Existuje mnoho architektonických firem, které mají mimo jiné na starosti i gastro projekty. Projektant gastronomického provozu musí být velice opatrný. Pro projektování kuchyní jsou mnohem přísnější pravidla a předpisy. Hlavně se musí řídit různými hygienickými normami a měl by umět rozestavět všechno vContinue Reading