Ponorný mixér (nebo také ponorný mixér gastro), je výborný elektrický pomocník do každé profesionální nebo domácí kuchyně. Jeho funkci využijete všude, kde je potřeba něco rozmixovat, rozsekat, našlehat nebo dokonce pouze zamíchat. Díky jeho jednoduchému tyčovému tvaru, ve většině případů lehce padne do ruky a jednoduchým stisknutím tlačítka můžete roztočitContinue Reading
Koktejly jsou nápoje, které obsahují několik ingrediencí dle chutí zákazníka, zamíchaných tak, aby se chutě navzájem nepřebíjely a a spojily se do jednotného vyváženého celku. K tomu aby barman nebo koktejlový nadšenec dosáhl dokonalého promísení chutí jsou zapotřebí různé potřeby na koktejly. Nejrůznějšími koktejlovými potřebami jsou myšleny různé typy shakerů,Continue Reading
Mnoho z nás si jistě zajde do restaurace na oběd a nebo si jej dá doma a až je všechno snědeno, tak hledá nějakou tu sladkou tečku, kterou by doplnili výborný oběd. Jednou volbou jsou speciální dezerty, které nabízejí přímo restaurace. Ale ty nejrozmlsanější jazýčky jistě zamíří do nejbližší cukrárny.Continue Reading
Každý člen personálu restaurační nebo hotelové kuchyně se musí řídit přísnými hygienickými předpisy. Nádobí musí být na svém místě, sporák a pracovní stůl v kuchyni musí být vždy udržovány v čistotě a hlavně do jídla se nesmí dostat nečistoty, které v něm nemají co dělat. K tomuto účelu mimo jinéContinue Reading
Projektování gastro provozů je velice zajímavé téma. Existuje mnoho architektonických firem, které mají mimo jiné na starosti i gastro projekty. Projektant gastronomického provozu musí být velice opatrný. Pro projektování kuchyní jsou mnohem přísnější pravidla a předpisy. Hlavně se musí řídit různými hygienickými normami a měl by umět rozestavět všechno vContinue Reading