Fritování v několika litrech oleje může být pro některé noční můrou. Hlavně když pomyslí na to, kolik cholesterolu z rostlinného oleje následně do sebe fritované jídlo nasákne. Ale fritování se stalo dokonalou pomůckou hlavně pro moderní restaurační a hotelové kuchyně. Vzhledem k tomu, že by pro profesionální kuchaře bylo časověContinue Reading
Projektování gastro provozů je velice zajímavé téma. Existuje mnoho architektonických firem, které mají mimo jiné na starosti i gastro projekty. Projektant gastronomického provozu musí být velice opatrný. Pro projektování kuchyní jsou mnohem přísnější pravidla a předpisy. Hlavně se musí řídit různými hygienickými normami a měl by umět rozestavět všechno vContinue Reading
Kuchyňský robot je nedílnou součástí mnoha domácností ale i profesionálních kuchyní. Toto zařízení je nedocenitelným pomocníkem zejména při pečení. Novější a sofistikovanější profi robot do kuchyně je kromě potřeb na míchání těsta nebo šlehání vajec vybaven také nejrůznějším příslušenstvím. Co tedy dělá kuchyňské roboty tak výjimečnými. Hlavní rozhodnutí proč koupitContinue Reading